「１ヵ月もすれば、美味しくなる。」そうだから「やっちみる！」

「１ヵ月もすれば、美味しくなる。」そうだから、なるだろう～＾＾

バリバリ「雷漬け」に挑戦ー

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愛媛の郷土料理100選～レシピ～ より

雷漬け

	材料（４人分） 生かぶ 400g 　 醤油 大３ ゆず １個 　 だし昆布 10cm 砂糖 大2～3 　 化学調味料 酢 大３

作り方
１．	かぶを１ｃｍ幅の輪切りにして、長くかつらむきにして、かんぴょうのように干す。
２．	ゆずは二つ割りして種を出し、小口から薄切りする。
３．	だし昆布は、布巾でふいて、細切りする。
４．	醤油の中に、砂糖、酢、３．、化学調味料を入れて、ひと煮立ちさせ、２．を入れてさっと沸かし、冷ます。
５．	冷めた４．を器に入れ、１．を４～５cm位に切りそえて入れ、しばらくつけ込む。 １ヵ月もすれば、美味しくなる。

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すばらしきは簡潔にして明瞭なことなり(^^)のレシピですが

今日に至るまでには長い時間が・・（大袈裟調＾＾

1月11日
１cm幅に輪切りにして干す光景を見聞きしてたんで、切り始めと終わりの厚みが歪にならないようにユックリと包丁をいれる。

1月15日（干して５日目）

1月18日（干して８日目）　こんなもんかな？

長く"かつらむき”にして、かんぴょうのように干す。

簡潔明瞭ですが、これに難渋
表面が乾いているが、なかには水気があって包丁が滑らない（切れない包丁の所為もある）

こんな感じ^^;;

とても、干瓢のように干すことは出来なかったけど・


1月25日・今日（干して１５日）

水気もないし、こんなモンじゃろ＾＾

キッチンバサミでカットして・・

う？ どう漬ける？？

この期にネットを繰ってゲットしたのが、前掲のレシピ＾＾；

レシピ通りに・・？
目分量＾＾；で漬け汁を仕上げて ドバっ！

ユズとユコ

ユズを変換したら柚、柚子

柚子、「ユコ」と読めるけど柚子は「ユズ」

きょう使ったのは「ユコ」
「これは柚子じゃない、ユコなんだけど」と頂いたもの

「柚子ほど香りはないけど、」と言われたけど、違いは判らんし美味い＾＾

そんなことを想いながら、タレ（？）～そう表現したほうが合ってる感じ～に塗して蓋をして


１/２５ 漬け込み
　　　　↓
１ヶ月くらい待て！

メモを貼り、

レシピを見返して想ったこと

１ケ月もすれば美味くなる

時計じゃ測りきれない塩梅って感じがして好いな＾＾


１ヶ月くらい待て！・・・

待てるよ＾＾

播種から実りまではもっと長い時が掛かったんだから

プラス１ヶ月もしたら、バリバリ鳴る雷漬けになることができるんだから


バリバリ鳴るかな！？＾＾

１ヶ月くらい待ったら判るよ＾＾


やっちみる＾＾